Картофель дофин от La-petit

Как обычно мы готовим картошку на гарнир? Способов не так уж много: жарим, варим, тушим. Но ведь картофель такой универсальный продукт, который при добавлении приправ, сыра и других ингредиентов превращается в изысканный деликатес. Рецепт картофеля Дофин превратит обыденный гарнир в поистине королевское блюдо.

Для приготовления картофеля дофин по рецепту вам понадобится:

Картофель – 800 г
Чеснок – 1-2 зубчика
Яйцо куриное – 2 шт.
Майонез – 150 г
Сыр твердый – 100 г
Соль, перец черный молотый
Мускатный орех – по вкусу
Масло сливочное – 40 г
Масло растительное

Приготовление картофеля дофин по рецепту:

1. Возьмите картофель примерно одинаковый по размеру. Очистите, сложите в кастрюлю и отварите до полуготовности.
2. Сыр потрите на крупной терке.
3. Чеснок пропустите через пресс.
4. В миску вбейте куриные яйца, добавьте майонез, сыр, чеснок и хорошенько перемешайте.
5. Картофель нарежьте кружками 0.5 см шириной.
6. Противень смажьте растительным маслом. Выложите на него рядками картофель, полейте его растопленным сливочным маслом, залейте сырно – майонезной смесью.
7. Поставьте противень с картофелем в заранее разогретую до 200 С духовку на 20 минут для запекания.

Готовый картофель Дофин, приготовленный по этому рецепту можно посыпать зеленью.
Форекс - сказка или реальность

Сом особенный от La-petit

Ингредиенты

500 г сом
2 шт лимон
1 ч. л. соль
2 ч. л. приправа
2 ст. л. масло растительное

Способ приготовления

Рыбу почистить, порезать на порционные куски.
В эмалированной посуде развести сок 2 лимонов, соль, приправы.
Замариновать рыбу на 15 -20 минут.
На разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем кусочки рыбы и жарим на среднем огне, под крышкой до готовности (минут 10 -15 ). При этом перевертываем рыбку на все стороны. Можно положить несколько веточек свежего укропа, потом удалить.
Кушать лучше не горячей, хотя сочный вид рыбки не дает угомонить возникший аппетит.  
Сом — рыба жирная, и соли возьмет столько, сколько надо. Если вам попалась рыба больше 1, 5 -2 килограмм, потрудитесь толстые кусочки разрезать вдоль позвонка, удалив его.

Смузи. Специальный рецепт «Сердцеед» от La-petit

Ингредиенты:

• 1 чашка соевого молока веганского
• 56,70 г тофу
• 2 стакана замороженной клубники (или любых других фруктов, которые вам нравятся)
• 1 столовая ложка ванили
• 2 столовые ложки веганского кленового сиропа (или ваш собственный подсластитель)

Инструкции:

1. Мне нравится сочетание сои, тофу, ванили и сиропа.
2. Сначала я смешиваю эти названные мною ингредиенты, а после добавляю клубнику. Это то, что я ем на завтрак каждый день.
3. Вы можете менять фрукты по вашему желанию. Надеюсь, вам понравится!
4. Рассчитано на: 1 порцию
5. Время приготовления: 3 мин.

Плов в тесте от La-petit

Ингредиенты.

Тесто слоеное (дрожжевое ) — 1 упак.
Окорочок куриный (большие) — две штуки
Нут (сухой, нухут) — 1,5 стак.
Сухофрукты (курага, чернослив - по горсточке)
Рис — 500 грамм
Лук репчатый — две штуки
Перец болгарский красный — одна штука
Масло сливочное — 200 грамм
Куркума — 2-3 столовых ложки
Зира
Гранат (сушеный)
Специи (соль, перец)

Приготовление.

Замочим на ночь нухут в холодной воде, а затем отварим его до готовности в подсоленной воде.
Сварить рассыпчатый рис в солёной воде с добавлением куркумы (куркума придаёт желтый цвет и островатый привкус).
замочим сухофрукты.
перец нарежем брусочками, лук - полукольцами
нарежем кусочками окорочка (предварительно сняв кожу) и обжарим в 100 грамм сливочного масла с луком и болгарским перцем,
посолить, поперчим по вкусу, добавим зиру и, кто хочет, ещё какие-нибудь специи для плова.


Начинаем собирать наш плов: 
Разморозить слоёное тесто и раскатаем в два листа.
Смазать форму сливочным маслом, раскладываем раскатанное тесто и снова смазываем маслом
Засыпаем рис и равномерно поливаем его растопленным топленым маслом по всему объему. Необходимое для этого количество масла – 100 миллилитров.
На рис выкладываем нухут, на нухут - порезанные сухофрукты
Сверху выкладываем курицу, обжаренную с овощами, и поливаем тем, что осталось в сковороде, в которой она жарилась.
Курицу посыпаем сушеным гранатом, для кислинки.
Пирог накрываем вторым листом теста и сверху заворачиваем свисающие края, стараемся аккуратно защипнем все края.
дальше ставим наш плов в духовку, которую необходимо предварительно разогреем до 180 градусов. Время приготовления плова – 45-50 минут.
Готовый плов вынимаем из духовки и переворачиваем на тарелку так, чтобы «каравай» оказался кверху дном.
Вот и все. Плов готов!

Клубничный конфитюр от La-petit

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг. клубники среднего размера 1 кг. сахара 125 мл. спирта Подготовка: 1 час Приготовление: 1 час 40 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Клубнику переберите, почистите и промойте под проточной водой. Не удаляйте плодоножки!!! Осушите на бумажных полотенцах. 2. Каждую ягоду обмакните в спирт, держа за плодоножку и сложите в посуду для варенья. 3. Засыпьте ягоды сахаром и осторожно встряхните посуду с ягодами, чтобы распределить сахар. Так оставьте на 18-24 часа. 4. По прошествии времени поставьте посуду с настоявшимися ягодами на средний огонь, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня, полностью остудите при комнатной температуре. 5. Повторите п. 4 дважды. 6. По банкам для консервации разливайте остывший конфитюр.

Лимонный щербет от La-petit

Щербет может быть приготовлен на основе практически всех фруктов и ягод. Главное, чтобы в нем все-таки доминировали кисловатые нотки. Именно кислинка отличает настоящий щербет, например от мороженного.

Ингредиенты:

200 г сахарного песка

200 мл чистой холодной воды

цедра 1 спелого лимона

200 мл свежевыжатого лимонного сока

1 ст. ложка с горкой мягкого сливочного сыра, лучше всего подойдет Маскарпоне

Инструкции:

Итальянская кухня, как ни одна другая в мире изобилует восхитительными десертами домашнего приготовления. Вы уже знаете, что есть в итальянской кухне такой десерт как granita – ее делают из мелко колотого льда. Есть также сорбеоно – десерт очень нежный, как мороженное, который готовиться на основе сахарного сиропа, но без добавления сливок. Итальянцы очень любят именно домашнее мороженное, которое представляет собой замороженную кремовую массу. Как правило, очень нежная и приятная на вкус консистенция мороженного достигается благодаря взбитым сливкам. Вот и Мы попробуем приготовить столь же нежный лимонный щербет.

 

 

 

Перед началом приготовления самого щербета, очень важно подготовить емкость для его замораживания. Для этого поставьте в морозильную камеру стеклянную емкость диаметром 20-25 см как минимум на 1 час.

Пока охлаждается Ваша форма, займитесь приготовлением сахарного сиропа. Для этого в кастрюлю с толстым дном влейте воду, поставьте кастрюлю на огонь и всыпьте весь сахар сразу. Помешивая, доведите воду до кипения и варите на сильном огне еще минут 5 пока сахар полностью не раствориться. Снимите кастрюлю с сиропом с огня и дайте ему остыть в течение 15 минут.

 

 

В остывший сахарный сироп добавьте свеженатертую на мелкой телке цедру лимона, влейте свежеотжатый и процеженный через мелкое сито лимонный сок и добавьте сливочный сыр. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

 

 

Попробуйте сироп на вкус. Все зависит от того, насколько кислые лимоны Вы используете. Вкус должен быть приятно кисловатым. Если же Вы морщитесь после того, как попробовали сироп, смело добавляйте сахарный песок, пока не добьетесь нужного уровня кислинки.

 

 

Готовую смесь перелейте в замороженную форму и поставьте ее в морозильную камеру как минимум на 1 час. Секрет нежности щербета заключается в том. Чтобы не дать всей массе замерзнуть сразу. Поэтому каждый час доставайте форму и тщательно перемешивайте ее. Лучше всего для этого воспользоваться мощным блендером или кухонным комбайном. После взбивания снова верните форму в морозилку еще на 1 час. Повторите эту процедуру как минимум трижды. Только после последнего замораживания, Ваш щербет готов.

 

 

Если Вы не планируете подавать его весь на стол, просто накройте форму пищевой пленкой и храните готовый щербет в морозильной камере не дольше чем 48 часов. После 2-х суток щербет начнет кристаллизоваться и превратится в глыбу льда.

 

 

При подаче на стол переложите щербет в порционные креманки или бокалы и полейте его свежепротертыми ягодами, например малиной.

Уха по-египетски от La-petit

От знаменитого нам, евро он различается пикантностью вкуса, который обеспечивается благодаря неким секретам рецепта. Как приготовить истинную египетскую уху мы на данный момент поведаем.
Для приготовления данного блюда, в размере 8 порций, 

понадобится:

400 гр рыбы без голов и внутренностей
1 луковица
4 столовых ложки оливкового масла
1 столовая ложка пшеничной муки
50 гр лимонного сока
1 лавровый лист
1 долька чеснока
4 бутона гвоздики
перец, имбирь, соль по вкусу.

Метод приготовления:

Режем рыбу нарежьте крупно. В лук воткните бутоны гвоздики. Дальше, кипятим 1,5 литра воды, солим, кладем лук, оливковое масло приправы. Варим 15 минут, потом опускаем туда кусочки рыбы и еще 15 минут варим на среднем огне.
Вытаскиваем кусочки рыбы, цедим бульон. Устраняем кости. Разбавляем муку маленьким количеством воды и прибавляем в бульон. Ложем обратно рыбу. Варим еще 5 минут. Готовое блюдо скрашиваем мелко нарезанным чесноком, раздельно ложем сухарики.